um aromatischere Weine zu erzeugen.
Kann für viele verschiedene Weißmoste eingesetzt werden:
Sauvignon, Riesling, Grüner Veltliner, Scheurebe, Muscadet, Gewürztraminer, Petite Arvine, Scheurebe… aber auch bei roten Sorten, die zur Roséweinbereitung verwendet werden: Grenache, Syrah, Merlot, Cabernets, Mourvedre, Cinsault….
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