pnevmatska-stiskalnica-skrlj-psh-55-hl

* PSH – zaprt sistem stiskanja, boben z elektropoliranimi odtočnimi kanali, možnost hiperreduktivnega stiskanja
• Nazivni volumen [hl]: 55
• Avtomatika tip ATK
• Priključna napetost: 400V 50Hz 3PH
• Širina D v mm: 1910
• Dolžina L v mm: 5550
• Skupna višina Z v mm: 2630

Hiperreduktivno stiskanje
Kisik ima pri predelavi vin zelo pomembno vlogo, tako pozitivno kot negativno. Znano je, da izpostavljanje mošta ali vina kisiku zmanjšuje kakovost in sortnost vina zaradi oksidacije, izgube sadnosti, karamelizacije in sprememb drugih lastnosti. V novejši predelavi belih vin se zato vse bolj uveljavlja hiperreduktivna predelava – tehnologija vinifikacije belih vin s popolno odsotnostjo kisika.
Hiperreduktivna stiskalnica omogoča stiskanje grozdja v atmosferi z vsebnostjo kisika pod 1 % med celotnim potekom stiskanja. Med stiskanjem v sistem dodajamo inertni plin (N2, CO2, Ar). Plin dovajamo iz snopa jeklenk. Ventil za dovod plina se nahaja na priključku za centralno polnjenje stiskalnice.
Strošek porabe dušika N2 med stiskanjem je zelo majhen:
– cca. 15,00 €/2000 litrov mošta
– cca. 0,75 €/hl vina
– cca. 0,01 €/steklenico vina
Stiskalnica je izdelana tako, da jo lahko uporabljamo za klasično (PST) ali za hiperreduktivno stiskanje (PSH). Uporabnik se lahko glede na sorto in kakovost grozdja vsakokrat odloči, kateri način stiskanja bo uporabil. Preklop med sistemoma je hiter in enostaven.