Enzyme LAFAZYM AROM 100 g

Eine Mischung aus granulierter Pektinase und ß-Glucosidase für die Extraktion von Terpenen.
• Pektinasevariante mit hoher ß-Glucosidaseaktivität, die besonders Terpenvorstufen freisetzt, um
aromatische Weißweine (Muskateller, Riesling, Gewürztraminer, Chenin, etc.) zu produzieren.
• Die Enzymaktivität wird durch Zucker gehemmt; verwenden Sie gegen Ende der Gärung.
• Für schnelldrehende Roséweine.
Dosierung: 3 – 4 g/hL.